苗兰先把腌制后的大肠清洗一遍，再冷水下锅焯水，去除浮沫，又把鸡块也下锅焯一遍。
葱姜蒜大料等，这些早就是备好的，随时都能用。
做肥肠鸡，原本要用很多辣椒，然而没有辣椒，只能多放些花椒和茱萸。
热锅下游，爆炒出麻辣呛鼻的香味。
热呛麻辣的味道飘散出去，比酱肘子还要诱人。
即便不吃辣的人，闻着这味道，都能被勾出口中生津。
熬煮肥肠鸡的汤底，苗兰用的是高汤。
鸡架骨和猪棒骨，再用心肺猪肚加上生姜葱段等一起熬煮，汤又白又鲜。
当骑射营的六十人吃完后，肥肠鸡也做好了。
满满两大锅肥肠鸡，盛出来有四盆。
这次轮到步兵营的人去吃，是卫临军中另一个将领罗雨麾下的人，一共派出二十人。
文卿再次开口道：“把四个盆子放在城楼下的高台上，你们围着盆吃，让城楼上的人看得更清楚一些。”他又对罗雨道，“罗将军，你再派出二十个盾牌手掩护。”
虽然每次去城楼前吃的人都穿了卫临特地发放的金丝软甲背心，但以防万一，还是派出盾牌手，多层保护更放心。
罗雨道：“好的。”
他手一招，吩咐校尉点来三十个盾牌手。
这时候也已经到了吃午饭的时候，卫临走上前来，笑着问道：“苗姑娘做的肥肠鸡，可还有多余的，给军中将领们也发一碗。”
苗兰看了眼还剩的小半盆：“有呢，大将军若不嫌弃，我先给你盛一碗。”
她用勺子挖的时候，故意多挖鸡块，只挖了两块肥肠，怕卫临吃不惯肥肠，就没敢多挖肥肠。
卫临接过碗筷，一手端着碗，一手拿着筷子，看着碗里丰盛的菜，除了有肥肠和鸡块，还有笋片、萝卜、木耳、菌子以酸菜，光看色泽和搭配就很好吃。
早年在家乡，家里穷，过年吃不起肉，他娘就在屠户那里买些猪下水回来吃，其中就有猪大肠。
吃肯定不是很好吃，尤其是猪大肠，那味道让他至今仍然有些畏惧。
他看出了苗兰的用意，于是在吃的时候，故意先吃了一块大肠。
本来他是做好了直接吞下去的准备，然而大肠入口的刹那，他整个人都怔住了，麻辣鲜香酸，各种味道交织萦绕在口里，说不出的奇妙，大肠更是一点腥臭味也没有。
“好吃。”他赞了句，接着又吃了一片青笋。
大肠，鸡肉，笋片木耳菌子……每一样都好吃，多种搭配一起送入嘴里，更好吃。
尤其是菌子，吸收了浓郁香味的汤汁后，味道绝了，一口菌子一口鸡肉，两种不同的食物搭配到一起，在口中融合出新奇的味觉感受。
卫临吃得停不下来，一撩衣摆，直接蹲在火塘边吃了起来。
他每次都是几种食物一起送入嘴里，肥肠搭配木耳，两种都是有嚼头的食物，嚼起
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