年轻时候的感觉，徐拙把植物油换成了猪油。
锅里的肉丁炒到表面焦黄的时候，徐拙往锅里放入葱姜蒜爆香，然后加入生抽老抽增色提味，又放入食盐白糖增加味道的层次。
做完这些后，把切好的卷心菜丝放进锅里，翻炒几下后倒入一大碗猪骨高汤。
有的地方做焖饼，还喜欢加入甜面酱和黄豆酱，不过这次徐拙没放，因为季文轩他们年轻时候，甜面酱还没这么大的应用。
另外就是，一旦放酱就会压住食材本身的香味儿，使得这道美味只剩下了酱香味儿。
这对于挑剔的国宴主厨们来说，绝对是不能忍受的。
高汤煮开后，徐拙又放了点老抽增色，然后撒入一勺胡椒粉和一勺五香粉，搅拌均匀后放入饼丝，盖上锅盖后把火调小，开始焖制。
这一步不能着急，得慢慢来，这样才能让汤汁尽可能的渗入到饼丝中。
其实这时候香味儿已经飘出来了，毕竟是猪油做的，还有五花肉在里面，香味儿是足够的。
郭兴旺忙完手中的活儿，就循着香味儿凑了过来。
“哇噻，这味儿也太好了吧？徐拙，里面就是刚刚烙的那种面饼？”
徐拙点了点头：“怎么样？想学吗？”
郭兴旺点了点头：“你们北方的面食还真有点东西的，就比如这焖饼吧，完全超出了我的预料。”
“那你想不想学？”
“想啊，不过最近冯爷爷老让我练习和面，别的啥都不让我做，还说我的脑子太笨，不像你一点就透。”
啧，徐拙刚准备把这货往冯卫国那边引，结果没想到他主动透漏了和冯卫国的关系。
都主动开始教他和面了，这是个不错的开局，等过年时候再扇扇风点点火，这事儿估计就成了。
想到这里，徐拙指着建国冲郭兴旺说道：“现在建国负责面点，你没事多跟他交流交流，私下里没事就练练，别老等着冯爷爷催你。”
“可他老说我笨……”
“说你笨是把你当成了自己人，说明他愿你教你，你看冯爷爷平时，连新来的帮厨都会想办法夸两句，从来都不说难听话。”
一语点醒梦中人，徐拙的话让郭兴旺立马醒悟了过来，也不等着吃焖饼了，乐颠颠就跑到建国旁边，开始讨教和面的问题。
其实现在店里和面水平最高的依然是徐老板，但是他只会做不会教，所以才选择让郭兴旺去找建国请教。
说到教，徐拙想起还有个规范教程的任务，等有时间了琢磨琢磨该怎么弄，也好换点奖励。
锅里的饼丝闷了十来分钟后，徐拙掀开锅盖，一股诱人的香味儿升腾而起。
锅底的汤汁只剩下一点点，而饼丝则是变得十分油亮，配上酱油的颜色，让人一看就想吃两口。
切一些青红菜椒丝放进去，把火开大，然后端起炒锅快速翻炒一分钟。
锅里的汤汁
请收藏：https://m.huanggua2020.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）