本味儿，烙馍这种北方家常食物，能在扬州城立足吗？
“你们老家，卖烙馍的店生意好吗？”
“我不是在外面吃的，是我爸，去年跟着我爷爷回苏北老家，不知怎地就学会了这个，还在家做给我吃……淮扬菜不适合往里面卷，所以味道就很差劲喽。”
烙馍里最适合卷的是鲜香咸香或者酸辣口味的家常菜，精致清淡的淮扬菜卷进去，味道就全变了。
不仅烙馍味道差，精心烹制的淮扬菜也会黯然失色。
“这是一个典型的菜系结合失败案例。”
徐拙一边吃，一边发表自己的意见。
他原本只是随口一说，因为徐家的饭桌上，一般都会讨论这种话题。
甚至老爷子兴致高的时候，还特意出题考徐拙。
这个烙馍和淮扬菜，就是老爷子以前的考题之一。
但是于可可听了之后，立马惊讶起来。
“我爸当时也是这么说的……”
说到这里的时候，徐拙才算是反应过来。
“可可，你家也是开饭店的？”
“嗯，在扬州开了家酒楼，生意也就那样吧。他们想让我接手，我拒绝，报志愿的时候故意报了医学专业，我爸气得一星期都没理我……”
啧，这丫头嘴上说也就那样，但徐拙相信酒店规模决对不小。
他想起那次于可可穿着那双新买的椰子，蹲在水池边洗碗的场面。
当时把徐拙吓了一跳，特别是看到鞋子上溅上去的那些油污，更是心疼得不行，连忙把这丫头赶走。
这双鞋子少说也得五千以上，他挣一天的钱也不够赔的。
可不敢让这丫头帮忙洗碗。
现在听于可可这么一说，徐拙心里乐得不行。
这丫头连家里的酒楼都不想接手，现在去甘愿在自己这小面馆中无偿帮忙。
不知道她老爹知道，会不会气得吐血。
好在那次之后，徐拙只允许于可可守在柜台，其他活儿有服务员做，不用她下手。
建国吃烙馍，遵循着最传统的吃法。
卷菜进去的时候，会顺手卷进去一棵剥好的小葱。
有点类似山东的煎饼卷大葱。
一边吃着，建国还一边催着让徐拙点评一下他的手艺。
这位天天都在琢磨烹饪技巧，从初中到现在，一直痴迷厨艺。
但是水平嘛。
真从专业角度评价的话，问题一大堆。
比如土豆丝粗细不均匀，火候有点过吃起来不爽脆。
但是徐拙肯定不会这么直说的，因为他炒菜也不咋地。
至少不会比建国好到哪去。
“建国，回头有机会，我带你去省城我家那个酒楼，跟着我爸学一阵子，我爷爷也在那，没事也能教教你。只要你想学，这一行绝对有门路。”
这话虽然有收买人心的成分，但也是徐拙的真心话。
一个爱好能坚持十年，这绝对是值得尊敬的。
徐拙自己都自愧不如。
看看建国的坚持，再看看自己的懒散。
徐老板觉得有些脸红。
他出身好，起点高。
结果就因为缺少那份坚持，好好的四方面馆差点被他整垮。
要不是有系统在，估计这会儿转让的牌子已经挂门上了。
而这狗系统到底能不能行，现在还真不好说。
万一以后系统没了，天赋奇差的徐老板分分钟就会被打回原形。
所以得趁着现在，培养一个大厨留在身边撑门面。
而建国，就是最佳人选！
请收藏：https://m.huanggua2020.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）