乡，桃源乡以后就能多一道菜。”
“皮蛋不仅可以拌豆腐，还能做擂椒皮蛋、茄子皮蛋、皮蛋苋菜汤、皮蛋瘦肉粥。”
皮蛋瘦肉粥，那天许梦筱还在姚虞村给小宝和陆海他们做过。
此时在场的人中，也就祝冬一个尝过，骤然看到皮蛋拌豆腐，他还没认出来，味道也不太一样。
但他听到皮蛋瘦肉粥的时候，快埋到碗里的脑袋蹭地就抬了起来，他吃过，好吃！
却又不敢表现得太明显，生怕被某个妒夫发现，又要吓唬他。
吃完了午饭，各自散去之后，许梦筱就给祝冬写了张制作皮蛋的方子。
“首先肯定要收购又大又好看的鸭蛋，淡蓝色青皮的一般都是新鸭子产的，含钙量高，不容易碰坏。”
这简单，可以去农户家里购买，还可以跟他们约定一下，把鸭蛋囤起来到时候都卖给他们。
具体的收购要求，许梦筱也给写了下来。
然后就是用新鲜的柏树叶放锅里熬水，再放点茶叶、花椒、香料，把烧出来的汁水捞出来。
找到一些符合要求的黄泥土，搓匀了，放盐、碱、石灰，再拌匀，倒入之前煮出来的汁水，和成稀泥状，就可以把鸭蛋放进泥里裹好了。
鸭蛋并不需要煮熟，也不需要清洗，裹好黄泥之后，放进稻草杆烧成的草木灰里滚一圈就行了。
草木灰有助于蛋白凝固，然后再把这些腌制好的鸭蛋密封起来，放在陶罐里，或者放在袋子里。
“存放一段时间后，蛋清变成果冻状，也没有液体流出来，那就是腌制成功了。”
还有碱和石灰该怎么弄，许梦筱也在信上写清了，一些配料的大致比例，她也翻阅空间里的书籍给找了出来。
等她完善好这张方子的时候，天色也已经黑了下来。
“祝冬，你帮我送去给陆海吧，再告诉他一声，这两天，我们就会回去一趟，让他先尽量多收一些鸭蛋。”许梦筱之前便答应了她大姐，要教她制作蓝莓酒。
蓝莓在山里已经所剩无几，差不多只有最后一批成熟的那些，再不摘来做酒，就要等到明年了。
既然回村，那就顺便把皮蛋给尝试着做出来，教会了陆海，再雇佣一些可信之人，以后诚记作坊就又多了个卖皮蛋的生意！
单独供给桃源乡就足够赚上一笔，像是许梦筱卖菌菇，每年都有大几千两的入账，也是一笔可观的收入。
皮蛋或许不需要那么大的量，但等她成功做出来，价钱一定不低，毕竟放了不少调料，也花了不少功夫。
而诚记作坊盖得很大，有好些空房子，许梦筱就跟解锁通关一样，不断给那些房间派上用场，一点一点地丰富生意内容。
靠的都是粮食以及副食品加工，总不能种子没出来之前，就空在那里不用。
其他的像是鹌鹑蛋和鸽子蛋、鹌鹑肉和鸽子肉，不仅可以供给卤肉铺，桃源乡也可以收购一些。
反正她这个三东家说收购，哪怕是做自己的生意，那肯定二话不说。
不算便宜很多，但也绝对比从市面上的其他家购买要品质优、价钱实惠。
所以干啥不买？反过来，许梦筱肯定也不会害了自己的酒楼，那也会影响自己的营生。
互惠互利的事情，许梦筱没少干，跟她娘的合作，跟温氏糕点铺的合作，雇佣那些贫苦村民当劳工，给他们创造改善生活、发家致富的机会……
祝冬夜里紧赶慢赶，到达姚虞村的时候，天还没亮，他就干脆在马车上呼呼大睡了一会。
没多久，听到门开的声音，他立马起身，跳下去，把手里的信封亲手交给陆海。
陆海还有些诧异，这才距离上回的果脯果干多久啊，他嫂子竟又琢磨出了新奇的玩意儿。
可当听说他们过两天就会回来，他又立马兴奋起来，“好，我这就去收鸭蛋，争取多收一些！”
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