李桂香在一旁乐不可支的看着乖孙女吃瘪。

　　小糯米泄了气，也不囔囔着要帮忙了。

　　李桂香跟林大山两个人磨糯米粉。

　　林毅则是跟沈悦煮艾草。

　　艾草煮好了之后，还有一步，将其捣烂成汁

　　“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”

　　这是清代美食家袁枚一句话概括的青团做法。

　　现在市面上的青团，大部分都是采用的这个办法。

　　当然，这是一句话总结。

　　实际上的做法，可比这要复杂许多。

　　包括洗，煮.蒸等等步骤。

　　林毅和沈悦，将洗好的艾草放入锅里，大火猛煮。

　　不一会，锅里便飘散出浓郁的艾草香气。

　　小糯米和大黄都被劝退了。

　　艾草香味要是淡淡的，小糯米还能接受。

　　但一旦很浓郁，就受不了了。

　　林毅和沈悦，倒是不觉得这味道难闻。

　　哪怕离的很近，也还是可以接受的。

　　不一会，艾草煮的差不多了，林毅便把艾草从锅里打捞起来，沥干水。

　　然后找了个大号的木盆，把艾草放入其中，用工具捣烂成汁。

　　这一步，也是至关重要的一步。

　　因为是力气活，所以自然是林毅来完成了。

　　沈悦觉得自己也行，但林毅压根不给她机会，把她赶出厨房，陪小糯米去了。

　　老公真的是.沈悦心里暖暖的。

　　“糯米粉磨好了吗？爸妈。”沈悦没有去找小糯米，而是去隔壁院子里磨糯米粉去了。

　　一家人分工合作下，不一会，艾草汁，糯米粉，都已经制作完成了。

　　接下来，便是制作青团。

　　小糯米也可以帮手。

　　这个步骤，没有什么技巧和难度。

　　而且很好玩。

　　小糯米很是高兴。

　　这还是她第一次制作青团，新鲜感十足。

　　直播间的水友看到林毅一家老小，其乐融融，全部都十分羡慕他们这种生活状态。

　　这种亲情是很多人，求而不得的。

　　“这艾草汁绿绿的，像是有毒.”小糯米看到这艾草汁，嘀咕了一句。

　　所有人都笑了。

　　“是有毒小糯米你等会别吃哈。”林毅微微一笑。

　　“不嘛不嘛，我就是开个玩笑。”小糯米连忙撒娇。

　　她自然是知道青团就是绿色的，怎么会有毒呢。

　　春天，刚萌发的艾草脆嫩无比，煮好，挤出来的艾草汁也是青翠欲滴。

　　青艾汁过滤去杂质，倒入糯米粉，揉成粉团的形状，二者完美融合在一起之后，便得到了颜色碧绿光泽，呈半透明状的糊糊。

　　然后加入一些白糖，青团便制作完成了。

　　嗯.现在看上去，还是有些丑丑哒。

　　不过等蒸熟了之后，再在表面撒上一层糯米粉，就会很漂亮，让人看着就想吃一口了。

　　“爸爸，为什么要加白糖啊？”小糯米不解的问道。

　　“因为艾草很苦，哪怕是嫩的艾草也是自带苦味，要是不加白糖的话，别说是你了，就连我都吃不下去。”林毅解释道。

　　添加白糖，自然是为了去苦味。

　　当然，你也可以有其它的选择。

　　不添加白糖，而选择往青团中间放一些馅，同样也可以达到这种效果。

　　当然，放的一般都是甜馅，比如说红豆沙，莲蓉，奶黄流心等等。

　　每个地方，制作青团，都是有一些差异的。

　　吃法也不尽不同。

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